Нахутът е чудесен източник на белтъчини сравним с този в месото и млечните продукти, но без холестерол и наситени мазнини. Изключително подходящ за веганска диета. 1 чаена чаша осигурява около 27% от дневната нужда от протеин. Освен добре познатия на всички хумус, нахутът може да се приготви и във вид на супа,основно ястие или пюре.      

Микс туршия от зеле, моркови, зелени домати, корнишони, червена капия, вода питейна, захар, сол, оцетна киселина и подправки (целина, бахар, черен пипер).

Цели зелеви листа, готови за навиване.